Roastbeef med grillede grøntsager, couscous og raita
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke roastbeef sous vide
-
1 pose couscous
-
2 bægre yoghurt naturel 2 %
-
1 bæger raitamix
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx hvidvinseddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Vil du have lidt ekstra smæk på smagen i dag, kan du stege gulerødderne i olivenolie med lidt hvidløg og spidskommen i ca. 15 min. og servere dem til retten.
1. Sæt vand over til couscous. Tag roastbeefen ud af køleskabet.
2. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Anret gulerødderne på et fad.
3. Kom couscoussen i en skål, og tilsæt 8 dl kogende vand, salt og 2½ spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 min.
4. Steg imens peberfrugt, squash og rødløg i olie på en varm pande, eller grill det hele på en grillpande, 4-7 min. i alt. Krydr med salt.
5. Varm en anden pande op, tilsæt olie, og brun roastbeefen grundigt på alle sider ved høj varme, 6-8 min. i alt. Krydr gavmildt med salt og peber.
6. Rør yoghurten med revet hvidløg, raitamix og et dryp olivenolie. Smag til med salt.
7. Rør i couscoussen med en gaffel før at løsne grynene lidt, og vend den med de lune grøntsager. Smag til med salt og lidt eddike.
8. Skær roastbeefen i tynde skiver.
Servering
Anret couscous og grønt i dybe tallerkener, og servér roastbeef og raita til. Spis gulerødder til som snack.
