Roastbeef med radicchio, grønne bønner, champignon og bagt rødløg
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke roastbeef sous vide
-
1 bagt rødløg (bagt på dag 4)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx balsamico)
Sådan gør du
1. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Anret radicchiosalaten på et fad.
2. Tag roastbeefen ud af pakken, og hæld lagen fra kødet i en lille skål.
3. Varm en pande op, tilsæt lidt olie, og steg roastbeefen, hvidløget og champignonerne, til roastbeefen er gennemvarm, 6-8 min. i alt. Vend roastbeefen undervejs.
4. Sæt vand over til bønner, fx i en elkedel.
5. Tag kødet af panden, og hold det varmt, men lad svampene og hvidløget blive på panden.
6. Kom det bagte rødløg på panden sammen med eddiken, det ligger i. Tilsæt lagen fra roastbeefen, og lad det hele simre i 3-4 min. Smag til med salt og peber.
7. Kom imens de grønne bønner i en gryde med kogende, letsaltet vand, og kog dem i 3-5 min. Afdryp bønnerne, og anret dem oven på radicchioen. Krydr med salt og peber, og dryp med olivenolie og eddike.
8. Skær roastbeefen i tynde skiver, og drys kødet med salt.
Servering
Anret skiver af roastbeef på en tallerken, og top med champignoner og rødløg. Spis radicchio med grønne bønner til.
