Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Kære kunde.
Vi oplever pt. øget efterspørgsel på både måltidskasser og andre varer, så hvis du vil være sikker på at kunne få en bestemt kasse den kommende uge, anbefaler vi dig at bestille i så god tid som muligt.
De bedste hilsner fra alle rødderne i Aarstiderne

Roastbeef og linsesalat med aubergine, tomat og dijonsennep

Roastbeef og linsesalat med aubergine, tomat og dijonsennep

Opskrift

4 personer

Ingredienser

  • 2 poser belugalinser
  • 2 auberginer (i skiver)
  • 2 squash (i skiver)
  • 1 pakke roastbeef sous vide
  • ½-1 brev dijonsennep
  • 1 løg (i slanke både)
  • Resten af pæretomaterne (i tern)
  • 1 bundt rucola

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber
  • eddike (fx hvidvinseddike)
  • sukker

Sådan gør du

1. Sæt vand over til belugalinser, gerne i en elkedel, og tag kødet ud fra køl.

2. Skyl linserne i koldt vand, og kom dem i kogende, usaltet vand. Kog i 15-20 min., og smag til med salt.

3. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.

4. Varm en stor grill- eller stegepande op, tilsæt olie, og grill eller steg auberginen og squashen i 4-8 min., til de er gyldne og møre. Krydr med salt.

5. Varm en anden pande op, tilsæt olie, og steg kødet ved superhøj varme i 4-6 min., til den er brunet flot på alle sider. Krydr med salt og peber.

6. Rør en dressing af 4-5 spsk. eddike, lidt dijonsennep, 5-6 spsk. olivenolie og evt. et nip sukker.

7. Afdryp linserne, og vend dem på et fad med aubergine, squash, løg, pæretomat, rucola og dressing. Smag til med salt og peber.

8. Skær kødet i tynde skiver.

Servering
Servér tynde skiver af roastbeef med linsesalat, og nyd.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-