Rødbede-cashewcreme med avocado
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Start med at iblødsætte cashewnødderne I koldt vand i 4 timer. Skur rødbederne, og kog dem møre med skrællen på, i letsaltet vand i ca. 45 minutter. Afkøl rødbederne i koldt vand, smut skrællen af, skær dem i mindre stykker og kom dem i en blender. Tilsæt drænede iblødsatte cashewnødder og avocadokød, hvidløg og citronsaft og kør det til en blød crème. Smag til med knust spidskommen, salt, peber, hvidløg og citronsaft. Spis cremen til ovnbagte rødfrugter, rå grøntsagsstave, som dip til hvad som helst, eller smurt på godt brød eller i sandwich. Du kan også lave cremen af rå rødbeder. Det kræver dog en effektiv blender. Riv evt. rødbederne inden du blender dem med resten af ingredienserne.
