Rødbedesuppe med peberrodsfløde
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
150 g pastinakker
-
1 løg
-
saft af 1/4 citron
-
700 g rødbeder
-
150 g gulerødder
-
3 fed hvidløg
Sådan gør du
Skyl og skræl alle rodfrugterne, og skær dem i grove tern. Hak løg og hvidløg. Lad det hele simre stille i olien i 5 min. under låg.
Tilsæt koldt vand til det dækker og kog det hele i ca. 25 min. Blend med en stavblender og kog suppen op igen. Smag til med salt og peber, og servér med peberrodsfløde.
