Røde bøffer med kikærter, blå ost og mild grøn salat

KokkeKassen Uge 0212 - dag 2 Tag kødet ud af køleskabet og krydr det med havsalt og sort peber. Skræl de søde kartofler og skær dem i tern 2x2 cm. Skyl kikærterne igennem og kog dem i frisk letsaltet vand i ca. 30 minutter. Efter 15 minutter tilsættes de søde kartofler og koges møre. Når kikærterne og kartoflerne er møre, hældes vandet fra og de vendes med lidt olivenolie, tomater i tern, salt og peber. Rens porren og skær den og spidskål i fine strimler og ringe. Skyl salaten, slyng den tør og bræk den i mindre stykker. Vend salaten med gulerødder i tynde strimler, lidt eddike – gerne æbleeddike, olivenolie, havsalt(se tip dag 3). Steg bøfferne i 2-3 minutter på hver side på en varm pande i olivenolie. Tilsæt evt. lidt smør – se tip. Tag bøfferne af panden og lad dem trække et par minutter. Steg imens spidskålen og porre ringene i 1-2 minutter på panden. Server bøfferne med en tynd skive blå ost ovenpå, sammen med den sauterede spidskål, kikærterne og den grønne salat.