Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Røde linsedeller med cremet kartoffelkompot og tomat-spinatsalat

Røde linsedeller med cremet kartoffelkompot og tomat-spinatsalat

Opskrift

3 personer

Ingredienser

  • Resten af gulerødderne (revet groft)
  • 1 fed hvidløg (most eller presset)
  • Alle de sorte pæretomater (i både)
  • Alle kartoflerne (skuret eller skrællet)
  • 1 portion røde linser (sat i blød på dag 3)
  • ½ pose kikærtemel
  • 1 calçot (skåret fint)
  • 1 bundt bredbladet persille (skåret fint)
  • 2 sojacreme
  • 1 pose spinat (skåret groft)

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber
  • eddike (fx hvidvinseddike)
  • revet muskatnød
  • sennep (fx dijonsennep)

Sådan gør du

Køkkennote: Du skal i dag have linsedeller. Ligesom med en falafelfars kan en linsefars også suge en masse fedtstof. Tilsæt derfor en smule olie til panden efterhånden som du steger, og dyp også skeen i olie – så bliver dellerne nemmere at forme. Alternativt kan du bage dem i ovnen ved 200 °C i 20 min. – på den måde sparer du fedtstof, men det endelige resultat kan virke mere tørt. 

1. Sæt vand over til kartofler, gerne i en elkedel. 

2. Skyl og klargør alle grøntsagerne og persillen som angivet i ingredienslisten. Kom gulerødder og hvidløg i en rummelig skål. Kom pæretomater i en skål til servering.

3. Kog kartoflerne møre i en gryde med usaltet vand i 13-14 min., og lad dem trække i vandet i 5 min.

4. Dræn vandet fra de røde linser, og kom dem i skålen med gulerødder og hvidløg. Tilsæt ½ pose kikærtemel, ½ dl olivenolie, 1 tsk. salt og en smule peber. Blend det hele, fx med en stavblender, til en ensartet og formbar konsistens.

5. Form linsedeller med en spiseske og hånden. Varm en pande op, tilsæt olivenolie, og steg dem i 4-5 min. på hver side, til de er gyldne og gennemvarme.

6. Hæld i mellemtiden vandet fra kartoflerne, og mos dem med en gaffel eller kartoffelmoser i gryden. Tilsæt calçot, persille og sojacreme, og rør det godt sammen ved lav varme. Smag til med salt, peber og evt. lidt revet muskatnød, hvis du har. 

7. Giv spinaten 30 sek. på en varm pande lige inden servering. Vend den lune spinat med pæretomaterne, og krydr med salt, peber og evt. en smule eddike. 

Servering
Anret kartoffelkompotten med linsedeller og frisk tomat-spinatsalat til. Smør evt. dellerne med lidt stærk sennep, hvis du har.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-