Røget makrel med lune kartofler og kål samt radiser og rugbrød
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Dag 2
Skur de nye kartofler og kom dem i en gryde. Tilsæt kogende vand, så det lige dækker og kom 1 spsk. salt i. Dæk med låg og kog i 10 minutter. Sluk for varmen og lad dem trække færdige i vandet i 5-10 minutter.
Pluk de røgede makrelfileter for ben og skind og del fiskekødet i store brud.
Bag rugbrødet så det er lunt efter anvisning på pakken. Bag hele brødet og gem halvdelen til dag 3.
Del blomkålen på midten og gem den ene halvdel på køl til næste dag. Del den anden i små buketter eller skær den i skiver. Flæk spidskålen på langs, gem den ene halvdel til dagen efter, og skær den anden i både.
Snit løg og toppe fint, kom toppene i en lille skål.
Skyl radiser og skær dem i små tern.
Hæld vandet fra kartoflerne og vend dem med spidskål, blomkål og forårsløg. Smag til med salt, peber og evt. en lille klat smør eller 1 spsk. olivenolie.
Kom de lune kartofler og kål på et fad og arranger med den røgede makrel. Drys med løgtoppe og radiser.
Servér lun og spis rugbrød til.
