Salat a la cæsarsalat med kyllingeoverlår, bønner og peberfrugter
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
½ rød peberfrugt
-
½-1 bæger yoghurt naturel
-
1 lille romainesalathoved
-
½ bakke timian
-
50 g rosé løg
-
50 g parmesan
-
1/4 citron
-
1 pakke kyllingelår
-
250 g grønne bønner
-
½ bakke bredbladet persille
Sådan gør du
Livretter til 2 personer
Uge 4713
Grøntsagerne
Nip bønnerne og damp dem i en gryde med lidt vand i bunden. Køl dem straks af i koldt vand. Krydr med salt og peber. Pluk og skyl salaten. Halvér peberfrugten, fjern kernerne og skær den i mindre stykker. Pil løg og snit dem i tynde skiver.
Kylling
Steg kyllingeoverlårene på en pande med olivenolie ca. 5-6 minutter på hver side, til de er gennemstegte. Krydr med salt, peber og timian. Skær kødet i tynde skiver. Dryp med lidt citronsaft.
Dressing
Riv parmesan på den grove side af rivejernet. Rør yoghurt sammen med dijonsennep, lidt eddike, salt og peber og halvdelen af den revne parmesan.
Vend bønner sammen med salat, peberfrugt, stegt kylling, dressing og løg.
Servering
Anret salaten på et stort fad og drys med resten af parmesan og persilleblade.
