Salat af persille, squash, forårsløg og citron
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Salaten skylles, tørres og rives i mindre stykker. Løg pilles og skæres i fine skiver. Kom i en skål og stil til side. Skær squashen i tern af 1 til 2 cm. Varm en pande op og kom olivenolie på. Steg courgettestykkerne i 5 minutter til de er gyldne. Vend squashen sammen med persille på panden. Tag stykkerne af og kom dem i salaten og vend sammen med citron, havsalt, peber og lidt ”frisk” olivenolie.
