Salat af blomkål og marinerede bønner - evt. med oksepølser
Opskrift
Ingredienser
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, smør, havsalt og sort peber
-
mild eddike (fx æbleeddike)
-
oksepølser
Sådan gør du
Salat
Nip bønnerne i den 'grimme' ende. Blanchér dem i kogende, saltet vand i 3-4 minutter til de er al dente. Gem vandet til blomkålen. Køl bønnerne ned med det samme i koldt vand.
Skær blomkålen i mundrette buketter og stokken i tern. Blanchér blomkålen i bønnevandet, til den er sprødmør, ca. 3 minutter. Køl blomkålen ned og bland sammen med bønnerne. Skær løget i ringe og fordel over salaten.
Dressing
Hak chili, hvidløg og estragon fint og bland det i olivenolie og æbleeddike. Smag til med salt og peber. Tip: Skift evt. olie og eddike ud med creme fraiche eller yoghurt.
Evt. pølser
Steg pølserne på en mediumvarm pande i smør eller olie, 8-10 minutter, til de er gennemvarme. Tilsæt evt. et par hvidløgsfed til panden under stegningen.
Servering
Dryp dressingen over salaten og anret den på tallerkener, evt. med varme oksepølser.
