Falafler med radiser og sprød salat med stegte kartofler og yoghurtdressing
Ingredienser
-
1 portion kogte kartofler (kogt på dag 3)
-
Resten af gulerødderne (i stave)
-
½-1 hjertesalat (i grove både)
-
1 bæger plantefars (kikærter, gulerødder og persille)
-
½ bæger yoghurt naturel 2 %
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Gulerod, hjertesalat, radiser, snackagurk Håndfuld 3: Plantefars Håndfuld 4: Kartofler Fedt: Olivenolie Mælkeprodukt: Yoghurt naturel Smagsgivere: Salt, peber, mynte |
1. Skyl og klargør grøntsager og mynte som angivet i ingredienslisten, og skær de kogte kartofler i kvarte. Kom gulerødderne i en skål til servering, og anret salaten på et fad.
2. Kom 1 spsk. olivenolie i bægeret med plantefars, og blend det, fx med en stavblender. Smag falafelfarsen til med salt.
3. Varm en pande op, og tilsæt 1 spsk. olivenolie. Form farsen til små falafler, og steg dem gyldne, 3-4 min. på hver side.
4. Rør imens yoghurten med lidt mynte, salt og peber.
5. Anret de stegte falafler på en tallerken, og top med radiser.
6. Tør hurtigt panden af, varm den op igen, og tilsæt 1 spsk. olivenolie. Steg kartoflerne i 3-4 min., og krydr med salt og peber.
7. Top salaten på fadet med stegte kartofler og agurker, tegn striber af yoghurtdressing henover, og drys med mynte.
Servering
Anret falafler med radiser og sprød salat med stegte kartofler og yoghurtdressing. Spis snackgulerødder til.
