Falafler med radiser og sprød salat med stegte kartofler og yoghurtdressing
Opskrift
Ingredienser
-
1 portion kogte kartofler (kogt på dag 3)
-
Resten af gulerødderne (i stave)
-
2 hjertesalater (i grove både)
-
2 bægre plantefars (kikærter, gulerødder og persille)
-
½ citron
-
1 bæger yoghurt naturel 2 %
-
1 pose solsikkekerner
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Gulerødder, hjertesalat, radiser, agurk Håndfuld 3: Plantefars Håndfuld 4: Kartofler Fedt: Olivenolie, solsikkekerner Mælkeprodukt: Yoghurt naturel Smagsgivere: Salt, peber, citron, mynte |
1. Skyl og klargør grøntsager og mynte som angivet i ingredienslisten, og skær de kogte kartofler i kvarte. Kom gulerødderne i en skål til servering, og anret salaten på et fad.
2. Kom 2 spsk. olivenolie og saften af ¼ citron i bægeret med plantefars, og blend det, fx med en stavblender. Smag falafelfarsen til med salt.
3. Varm en pande op, og tilsæt 2-3 spsk. olivenolie. Form farsen til små falafler, og steg dem gyldne, 3-4 min. på hver side.
4. Rør imens yoghurten med citronsaft, lidt mynte, salt og peber.
5. Anret de stegte falafler på en tallerken, og top med radiser og solsikkekerner.
6. Tør hurtigt panden af, varm den op igen, og tilsæt 1-2 spsk. olivenolie. Steg kartoflerne i 3-4 min., og krydr med salt og peber.
7. Top salaten på fadet med stegte kartofler og agurker, tegn striber af yoghurtdressing henover, og drys med mynte.
Servering
Servér falafler med radiser og solsikkekerner samt sprød salat med stegte kartofler og yoghurtdressing. Spis snackgulerødder til.
