Salat med oksekød og sorte bønner
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
2/3 chili
-
1 ramiro- peberfrugt
-
olivenolie
-
100 g bundt løg
-
½ citron
-
1 portion kogte sorte bønner
-
½ salathoved
-
salt og peber
-
200 g tomater
-
½ bundt bladselleri
-
½ pakke skært oksekød
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Verdenskassen 1 pers/4 dage
Uge 3013 - Dag 3
Kød
Dup kødet tørt med køkkenrulle. Rør en marinade af hvidløg, finthakket citrongræs og olivenolie. Lad kødet trække 10-15 minutter i marinaden.
Grønt
Afdryp bønnerne grundigt. Skyl, pluk og afdryp salaten. Skær tomater og peberfrugt i tern. Snit løg og bladselleri fint. Hak chilien meget fint.
Rør en dressing af olivenoile, citronsaft, finthakket chili, salt og peber.
Kød
Dryp marinaden af kødet. Varm en grillpande eller stegepande godt op og steg kødet hårdt et minut eller to. Det må meget gerne være rosa i midten og få god stegeskorpe.
Servering
Vend bønnerne med dressing, bladselleri, tomater, peberfrugt og løg. Anret kødet ovenpå, dryp med dressing og servér straks salaten.
