Salat med rejer, hestebønner, mayonnaise og lunt flute
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 pose hestebønner
-
½ agurk
-
½ romainesalathoved
-
1 pose blå congo kartofler
-
3 spsk. mayonnaise, 3 spsk. eddike og 4 spsk. vand
-
1 bakke søkogte rejer
-
salt og peber
-
½ bakke special tomater
-
100 g skalotteløg
Sådan gør du
Den grønne kassen 4 pers/3 dage
Uge 3613 - Dag 1
Kartofler
Skur kartoflerne og sæt dem over i kogende vand med salt. Dæk med låg og kog dem i ca. 12 minutter. Lad dem trække færdig i vandet, ca. 5 minutter. Afkøl.
Rejer
Pil rejerne, kom dem i en skål og stil dem på køl.
Hestebønner
Pil hestebønnerne og kom dem i kogende saltet vand, kog dem 2 minutter. Afkøl og afdryp.
Salat
Skyl salat, agurk, tomater og pil skalotteløg. Afdryp godt og slyng evt. salat i en salatslynge. Pluk salaten i mindre stykker og snit agurk og tomater i tern. Snit skalotteløg meget fint.
Skær de lune kartofler i skiver.
Dressing
Kom mayonnaisen i en lille skål, rør med eddike, salt, sort peber og fortynd med lidt vand. Smag til.
Kom salat på et stort fad. Top med grønt, blå kartofler og hestebønner, dressing og rejer.
Servér den skønne salat straks, evt. med brød til.
