Salat med stegt fisk, basilikum, sprøde croutoner og hvidløgsdressing
Opskrift
Ingredienser
-
1 frillicesalat (plukket groft)
-
Alle pæretomaterne (i grove tern)
-
3 bánh mì-brød
-
1 pakke torskefisk i tern
-
½-1 chili (snittet fint)
-
2 bægre creme fraiche 18 %
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
mel
Sådan gør du
Køkkennoter: Du kan også stege croutonerne på en pande med lidt olivenolie i stedet for at bage dem i ovnen.
HUSK
Til i morgen: Kog halvdelen af kartoflerne i 10-12 min., og lad dem trække i kogevandet i ca. 5 min. Kom kartoflerne i en lufttæt beholder, og gem dem på køl til i morgen.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Salat, agurk, rødløg, tomater Håndfuld 3: Torskefisk Håndfuld 4: Báhn mì-brød, mel Fedt: Olivenolie, creme fraiche Smagsgivere: Salt, peber, basilikum, hvidløg, chili |
1. Tænd ovnen på 200 °C varmluft.
2. Skyl og klargør alle grøntsagerne og basilikummen som angivet i ingredienslisten. Kom salat, agurk, rødløg og tomater på et fad.
3. Skær brødet i tern. Kom brødternene på en bageplade beklædt med bagepapir, vend dem med 3 spsk. olivenolie, og krydr med salt. Steg dem 10-12 min. i ovnen, til de er let sprøde.
4. Tjek fisken for evt. ben og hinder, og skær den i tern a ca. 2 cm. Krydr med salt og peber, og vend dem i mel.
5. Opvarm 2 spsk. olie på en pande, og steg fisketernene i 4-6 min., eller til de er akkurat gennemstegte. Tag fisken af panden, og drys fintsnittet chili efter smag henover.
6. Rør 6-7 spsk. creme fraiche med hakket basilikum, og smag til med salt, peber og presset hvidløg.
7. Tegn striber af hvidløgsdressing hen over salaten, og top med sprøde croutoner, stegt fisk og basilikumblade.
Servering
Nyd salat med stegt fisk, basilikum, sprøde croutoner og hvidløgsdressing.
