Salat med syltede rødløg kartofler, tuncreme og broccoli
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Inden du går i gang
Skrub kartofler og skyl salathoved og broccoli.
Kom kartofler i kogende saltet vand. Kog dem møre og dræn vandet fra. Lad kartoflerne køle lidt og skær dem i mundrette stykker.
Del broccolien i buketter og kom i en skål med salt. Hæld kogende vand over og lad trække til servering
Syltede rødløg
Kom citronskal og -saft, honning og eddike i en kasserolle og lad det koge op. Pil løgene og snit dem i tynde både. Kom dem i kasserollen til lagen og lad dem simre med i 4-5 minutter. Smag til med salt.
Tuncreme
Blend tunen med lidt olie fra glasset og 3-4 spsk. koldt vand. Smag til med revet hvidløg, salt og evt. lidt citronskal. Hvis du bedre kan lide en mere rustik creme, kan du piske det hele sammen med et piskeris.
Salat
Skyl, afdryp og pluk salaten.
Servering
Anret salaten på et stort fad. Dræn vandet fra broccolien og anret den på salaten. Vend de lune kartofler med tuncreme og fordel den over salaten. Kom syltede løg og en smule af lagen over og servér straks.
