Gnocchetti med salsiccia, stegt grønt og grov persillepesto
Opskrift
Ingredienser
-
2 pakker salsiccia-pølser
-
1 bæger skåret grønt (selleri m. timian)
-
1 pakke frisk gnocchetti
-
1 bæger gør det selv-pesto (persille, spinat og solsikkekerner)
-
1 bundt salvie (plukket groft)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
Sådan gør du
Køkkennote: Du kan klemme farsen ud af dine salsiccia-pølser, eller du kan skære dem i skiver. Begge dele virker, så gør det, du synes er nemmest.
Inden du går i gang: Find to pander og alle ingredienserne frem, og læs opskriften igennem.
1. Skyl og klargør alle grøntsagerne og salvien som angivet i ingredienslisten.
2. Klem farsen ud af salsiccia-pølserne, og del dem i små stykker (eller skær pølserne i skiver).
3. Varm en stor, dyb pande godt op, tilsæt olie, og steg salsiccia, squash, hvidløg samt selleri og timian fra bægeret i 6-7 min.
4. Opvarm imens en anden pande, og steg gnocchettiene gyldne og sprøde i en smule olie, 4-5 min.
5. Kom ½-1 dl olivenolie i bægeret med pesto-ingredienser, og blend det til en grov pesto med en stavblender. Smag til med salt og peber.
6. Kom spinat, salvie og tomater på panden med salsiccia og grønt, og steg kort videre, til spinaten akkurat falder sammen.
7. Vend gnocchettiene med grønt og salsiccia.
Servering
Anret gnocchetti, salsiccia og stegt grønt i store, dybe tallerkener. Dryp med pesto, og riv evt. parmesan over retten, hvis du har lidt tilovers fra dag 2.
