Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Samosa med søde kartofler og havesyre-yoghurt

Samosa med søde kartofler og havesyre-yoghurt

Opskrift

1 personer

Ingredienser

  • ½ pose brune basmatiris
  • Halvdelen af gulerødderne (i mindre tern)
  • 1 sød kartoffel (skuret og i mindre tern)
  • 1 bæger yoghurt
  • ½-1 bundt havesyre (snittet fint)
  • 1 grano de oro-løg (halveret og i strimler)
  • 1 fed hvidløg (presset)
  • ½-1 brev bombay-krydderiblanding
  • 1 pakke samosadej

Tjek at du selv har

  • olie (fx kokos- eller olivenolie)
  • salt
  • sød chilisauce

Sådan gør du

Køkkennote: Man ved ikke helt præcist, hvor samosaer stammer fra, men de indgår i køkkener fra Mellemøsten til Kina. Den tidligste historiske kilde, der nævner samosaerne, er et digt fra det 9. århundrede af den persiske digter Ishaq al-Mawsili.

Du kan vælge at pensle dine samosaer med olie og bage dem i ovnen i 10-12 min. ved 200 °C i stedet for at pandestege dem. På den måde bliver de lidt mindre fedtede, men de bliver også lidt mindre sprøde i bunden.

1. Sæt vand over til ris, fx i en elkedel.

2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 2 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 min. Lad risene hvile i 5 min., og smag til med salt inden servering.

3. Skyl og klargør grøntsagerne og havesyren som angivet i ingredienslisten.

4. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg gulerodstern og de søde kartoffeltern i 3-4 min. ved middel varme, til de er gyldne.

5. Smag imens yoghurten til med lidt salt, og vend den sammen med snittet havesyre til en raita.

6. Kom løg og hvidløg på panden, og steg i yderligere 3-4 min., til det hele er mørt. Smag til med halvdelen af bombay-krydderiet og lidt salt.

7. Kom grøntsagsfyldet i en skål, og tør hurtigt panden af.

8. Fordel grøntsagsfyldet på samosadejen, og fold samosaerne sammen (se tippet på forsiden). Gem overskydende fyld til rissalaten.

9. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg samosaerne sprøde i 3-4 min. på hver side ved middel varme.

10. Vend imens de kogte, varme ris sammen med det overskydende samosafyld, og krydr med resten af bombay-krydderiet og lidt salt.

Servering
Nyd de varme samosaer med raita og varme ris. Spis evt. sød chilisauce til, hvis du har det.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her