Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Samosa med krydret sød kartoffel, raita og quinoasalat

Samosa med krydret sød kartoffel, raita og quinoasalat

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose quinoa
  • 1 bæger yoghurt
  • 2 fed hvidløg (most eller presset)
  • 1 agurk (i tern)
  • 1 sød kartoffel (skrællet og i tern)
  • 1 babosa-løg (i slanke både)
  • 1 brev madraskarry
  • 1 pakke samosadej
  • 1 bæger skåret grønt (peberfrugt, bladselleri, agurk og persille)

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • sød chilisauce

Sådan gør du

Køkkennote: Man ved ikke helt præcist, hvor samosaer stammer fra, men de indgår i køkkener fra Mellemøsten til Kina. Den tidligste historiske kilde, der nævner samosaerne, er i et digt fra det 9. århundrede af den persiske digter, Ishaq al-Mawsili.

Du kan også pensle dine samosaer med olie og bage dem i ovnen 10-12 min. ved 200 °C. På den måde bliver de lidt mindre fedtede, men de bliver også lidt mindre sprøde i bunden.

1. Sæt vand over til quinoa, fx i en elkedel. Skyl imens quinoaen grundigt.

2. Kom quinoaen i en gryde, overhæld med 2 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog quinoaen under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.

3. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.

4. Smag yoghurten til med lidt salt og 1 fed presset hvidløg, og vend den sammen med agurketernene til en raita.

5. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg de søde kartoffeltern i 3-4 min. ved middel varme, til de er gyldne.

6. Tilsæt løgbåde og 1 fed presset hvidløg til panden, og steg videre i 3-4 min., til kartoffelternene er møre. Smag til med halvdelen af karryen og lidt salt. 

7. Kom grøntsagsfyldet i en skål, og tør hurtigt panden af.

8. Fordel grøntsagsfyldet på samosadejen, og fold samosaerne sammen (se tip på forsiden). Gem evt. overskydende fyld til quinoasalaten.

9. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg samosaerne sprøde i 3-4 min. på hver side ved middel varme.

10. Vend imens den kogte, varme quinoa og bægeret med skåret grønt sammen i en skål. Tilsæt evt. overskydende samosafyld, og krydr med resten af karryen og lidt salt.

Servering
Nyd de varme samosaer med raita og varm quinoasalat. Giv evt. lidt sød chilisauce til, hvis du har.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her