**Sardiner og æg med grillede asparges og fennikelsalat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
Havsalt og sort peber
-
8 æg
-
1 siracusacitron
-
1-2 peberfrugter
-
2 løg med top
-
2 bundter asparges
-
½ fennikel
-
2 glas sardiner
-
4 fed hvidløg
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader.
Grønt
Skyl grøntsagerne. Del løg i top og bund, skær begge i fine skiver, men hold dem adskilt. Hak hvidløg, skær peberfrugt i tern og fennikel i tynde skiver.
Frittata
Pisk æggene sammen. Steg løg (ikke toppen), hvidløg og peberfrugter i olivenolie på en pande, der kan tåle at gå i ovnen. Krydr med havsalt og sort peber og tilsæt æggene. Fordel sardinerne på toppen og sæt panden i ovnen i ca. 10 minutter, til æggemassen har sat sig.
Asparges
Knæk enderne af aspargesene. Vend dem med olivenolie og grill dem i 2-3 minutter på begge sider på en grill- eller stegepande.
Fennikelsalat
Vend fennikel med løgtoppene, citronskal, citronsaft, havsalt, sort peber og olivenolie.
Servering
Servér frittata’en med de grillede asparges og fennikelsalat.
