Skindstegt laks med nye kartofler og broccoli
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
KvikKassen til 4 personer i 3 dage
KvikKassen til 2 personer i 3 dage
Uge 1712 - dag 1
Kartofler
Skur kartoflerne og sæt dem over i kogende vand der lige dækker. Tilsæt salt og kog under låg i ca. 10 minutter. Sluk for vandet og lad kartoflerne trække til I skal spise.
Grøntsager
Skær broccolien i buketter og stokken i stave. Skur gulerødderne og skær dem i stave på størrelse med broccolistavene. Snit ramsløgene fint. Kog 3 dl vand op, tilsæt 1 spsk. salt samt gulerods- og broccolistavene. Læg låg på gryden og damp grøntsagerne i 2 minutter. Tilsæt broccolibuketterne, reven citronskal og 1 spsk. olie. Damp i yderligere et par minutter. Hæld vandet fra og vend grøntsagerne med ramsløg, lidt olie og citronsaft. Anret grøntsagerne på et fad.
Laks
Skær laksen i 4 portionsstykker, dup med køkkenrulle og drys med lidt salt. Steg laksen med skindsiden nedad i lidt olie på en varm pande i ca. 6 minutter. Steg ved moderat varme og vend fisken når den er lys rosa næsten hele vejen igennem. Sluk for varmen og lad den hvile på panden i 2 minutter.
Servering
Servér den stegte laks med nye kartofler og dampede grøntsager.
