Skrubber med nye kartofler, tomat, ramsløg og ristet citron
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
3 måltider til 2 personer Uge 19 - dag 1 Skrub kartoflerne og kog dem i saltet vand, der akkurat dækker, under låg i ca. 10 minutter. Lad dem trække i yderligere 5 minutter, eller til de er møre. Hæld vandet fra. Halvér cherrytomaterne og skær ramsløgene i fine strimler og vend begge dele sammen med de varme kartofler og 2 spsk. olivenolie. Smag til med salt og peber. Rens fiskene for nakkeblod og dub dem tørre med et stykke køkkenrulle. Vend skrubberne i mel, imens kartoflerne koger, og steg dem på en varm pande i lidt olie og smør. Skru en smule ned for varmen og lad dem stege 5-8 minutter på hver side, til de er gyldne og akkurat gennemstegte. Krydr med salt. Skær citronen over og steg den på panden med skærefladen nedad (du kan evt. skylle panden først), til citronen har taget farve. Servér skrubberne med dråber af saften fra de ristede citroner samt de varme kartofler med tomat og ramsløg.
