Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Sød kartoffel-kompot med cime di rapa, stegt gris og romaine med græskarolie

Sød kartoffel-kompot med cime di rapa, stegt gris og romaine med græskarolie

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • 2 søde kartofler (skrællet og i tern)
  • 1 pose græskarkerner
  • 1 bundt cime di rapa (de yderste blade kasseret, resten i strimler)
  • 1-2 fed hvidløg (presset, most eller revet fint)
  • 1 pakke minutstykker af filet
  • 1 rød miniromainesalat (flækket på langs)

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber

Sådan gør du

Køkkennote: Cime di rapa ligner små broccoli med halvlange stængler og fyldige blade omkring. Det er en meget populær grøntsag i Italien, særligt i de sydlige egne. Man kan spise alt på den, men det er en god idé at skære det groveste af bunden fra. Cime de rapa er karakteriseret ved sin let bitre smag, der omfavnes perfekt af olivenolie.

1. Sæt vand over til søde kartofler.

2. Skræl de søde kartofler, og skær dem i rustikke tern. Kom dem i en rummelig gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 7-10 min.

3. Rist imens græskarkernerne på en tør pande, til de er gyldne og velduftende, 3-4 min.

4. Kom de ristede græskarkerner og ¼ tsk. salt i en minihakker, og kør det i et minuts tid – eller hak kernerne helt fint med en kniv. Mix de hakkede kerner og saltet med ½ dl olivenolie.

5. Skyl og klargør cime di rapa, hvidløg og salat som angivet i ingredienslisten. 

6. Kom cime di rapa i gryden med søde kartofler de sidste 1-2 min. af kogetiden. Dræn derefter vandet fra, men gem en smule.

7. Mos søde kartofler og cime di rapa til en grov kompot, og smag til med hvidløg, olivenolie, salt og peber. Spæd evt. med lidt af kogevandet, hvis det bliver for tørt.

8. Varm panden op igen, kom olie på, og steg kødet ved høj varme i 1-2 min. på hver side. Krydr med salt og peber.

9. Steg til sidst salaten på skærefladerne i lidt olie ved høj varme i 1-2 min., til det tager farve, men endnu ikke er gennemvarmt.

Servering
Anret stegt gris og salat på tallerkener, og dryp med græskarkerneolie. Nyd den grove kompot af søde kartofler og cime di rapa til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her