Søkogte rejer og lune kartofler på spicy salat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Slankekassen 2 pers/5 dage
Uge 1313 - Dag 1
Kartofler
Skur kartoflerne og kom dem i kogende, saltet vand, der lige dækker. Kog dem i ca. 15 minutter og lad dem trække færdig i vandet.
Rejer
Pil imens rejerne og kom dem i en skål. Skallerne kan evt. gemmes til fond eller rejesuppe en anden dag.
Salat
Skyl, afdryp og pluk salaten i mindre stykker. Skyl fenniklen og skær den i papirtynde skiver, gerne på et mandolinjern. Pil rødløget og hak løg samt chili fint.
Hæld vandet fra kartoflerne og afkøl dem let i koldt vand. Afdryp og skær dem i skiver.
Arranger friséesalaten på et stort fad og vend med fennikelskiver. Fordel kartoffelskiver over, drys med løg og chili, dryp med citron og drys med lidt salt.
Dressing
Lav en dressing af yoghurt smagt til med knust hvidløg, salt og peber.
Servering
Servér salaten med yoghurtdressing til at dryppe over.
Dag 1: Søkogte rejer og lune kartofler på spicy salat
Pr. portion:
Energi: 429 kCal / 1796 kJ
Alkohol: 0 gram
Fedt: 2 gram
Kulhydrater: 51 gram
Protein: 46 gram
Kostfibre: 7 gram
