Bløde tacos med krydrede rejer, avocado og creme fraiche
Opskrift
Ingredienser
-
2 bakker cherry-blommetomater (i halve)
-
1 bundt koriander (stilkene hakket fint, bladene plukket)
-
2 poser majs
-
1 pose rejer
-
1 brev røget BBQ-krydderiblanding
-
2 pakker tortillas
-
1 bæger creme fraiche 18 %
Tjek at du selv har
-
olie (fx vindruekerneolie)
-
salt
-
chilisauce
Sådan gør du
1. Skyl og klargør grøntsagerne, limefrugten, avocadoen og korianderen som angivet i ingredienslisten. Kom avocado, halvdelen af tomaterne, limebåde og korianderblade på et fad til servering.
2. Varm en stor pande op, tilsæt olie, og steg squash og løg i 1-2 min. Kom majs og korianderstilke ved, og steg i yderligere 2-3 min. Tilsæt resten af tomaterne, og krydr med salt.
3. Varm en ny pande op, tilsæt olie, og steg rejerne i 2-3 min. Krydr med salt og BBQ-krydderi. Tag rejerne af panden, og tør panden af.
4. Varm panden op igen, og varm tortillaerne i ½ minuts tid på hver side. Hold dem lune i et rent viskestykke.
Servering
Fyld de lune tortillas med krydrede rejer, avocado, tomat, koriander og creme fraice. Dryp med lime og evt. din favorit chilisauce, og servér squash-casserole til.
