Bliv medlem og få rabat på alle køb
Søg
Menu

Sorte bønner med spinat, spicy pebersalat, svinekød og sød chilisauce

Sorte bønner med spinat, spicy pebersalat, svinekød og sød chilisauce

Opskrift

1 personer

Ingredienser

  • 1 fed hvidløg (presset)
  • 1 portion sorte bønner (iblødsat på dag 3)
  • 1 pose spinat (hakket groft)
  • 1 grøn peberfrugt (i små tern)
  • 1 rebellion-tomat (i tern)
  • ½ chili (efter smag – hakket fint)
  • 1 svinekotelet
  • 1 brev sød chilisauce

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber

Sådan gør du

1. Sæt vand over til de sorte bønner, fx i en elkedel.

2. Pil 1 fed hvidløg, og pres det.

3. Hæld iblødsætningsvandet fra de sorte bønner, kom dem i en gryde med rigeligt frisk vand og halvdelen af hvidløget, og kog bønnerne møre, 35-45 min. Tilsæt salt, og lad dem trække i 5 min.

4. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. 

5. Kom spinaten i en skål, hvor der også er plads til bønnerne.

6. Vend peberfrugt- og tomatternene sammen med chilien og resten af hvidløget. Smag pebersalaten til med salt og peber.

7. Varm en (slip let-)pande op, tilsæt 1 tsk. olivenolie, og steg kødet gennemstegt og saftigt ved god varme, 1-2 min. på hver side. Krydr kødet med salt og peber, og skær det i strimler.

8. Afdryp alle de sorte bønner, og gem halvdelen på køl i en lufttæt beholder til i morgen.

9. Vend resten af bønnerne med spinaten i skålen.

Servering
Anret bønner og spinat på en tallerken, og top med spicy pebersalat, svinekød og sød chilisauce.

-