Sorte bønner med spinat, spicy pebersalat, svinekød og sød chilisauce
Opskrift
Ingredienser
-
1 portion sorte bønner (iblødsat på dag 3)
-
½ chili (efter smag – hakket fint)
-
1 svinekotelet
-
1 brev sød chilisauce
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
1. Sæt vand over til de sorte bønner, fx i en elkedel.
2. Pil 1 fed hvidløg, og pres det.
3. Hæld iblødsætningsvandet fra de sorte bønner, kom dem i en gryde med rigeligt frisk vand og halvdelen af hvidløget, og kog bønnerne møre, 35-45 min. Tilsæt salt, og lad dem trække i 5 min.
4. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
5. Kom spinaten i en skål, hvor der også er plads til bønnerne.
6. Vend peberfrugt- og tomatternene sammen med chilien og resten af hvidløget. Smag pebersalaten til med salt og peber.
7. Varm en (slip let-)pande op, tilsæt 1 tsk. olivenolie, og steg kødet gennemstegt og saftigt ved god varme, 1-2 min. på hver side. Krydr kødet med salt og peber, og skær det i strimler.
8. Afdryp alle de sorte bønner, og gem halvdelen på køl i en lufttæt beholder til i morgen.
9. Vend resten af bønnerne med spinaten i skålen.
Servering
Anret bønner og spinat på en tallerken, og top med spicy pebersalat, svinekød og sød chilisauce.
Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan
Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug
