Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Sojabønne-spaghetti med hoisinstegt aubergine, peberfrugt og calçot

Sojabønne-spaghetti med hoisinstegt aubergine, peberfrugt og calçot

Opskrift

1 personer

Ingredienser

  • 1 calçot (snittet fint, grøn og hvid del holdt adskilt)
  • 1 bakke portobellosvampe (i skiver)
  • 1 grøn peberfrugt (i strimler)
  • ½-1 pakke soja-spaghetti
  • 1 aubergine (i tern a ca. 2 cm)
  • 1 brev hoisinsauce
  • 1 brev gomashio

Tjek at du selv har

  • olie (fx sesam- eller olivenolie)
  • salt
  • sort peber

Sådan gør du

1. Sæt vand over til spaghettien, fx i en elkedel.

2. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Kom den hvide del af calçoten i en skål.

3. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg portobellosvampene ved høj varme i 2-3 min., til de er flot brune og møre, 2-3 min. Krydr med salt og sort peber, og tag dem af panden.

4. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg peberfrugterne og den grønne del af calçoten ved middel varme i 3-4 min., til peberfrugten er sprødmør. Krydr med salt, og tag grøntsagerne af panden.

5. Kom spaghettien i ½-1 liter spilkogende vand, tilsæt salt, og lad den småkoge i 6-8 min. Husk at røre godt i den, så den ikke klistrer sammen. Hæld vandet fra, og skyl hurtigt under den kolde hane.

6. Varm imens panden op en sidste gang, tilsæt olie, og steg auberginen ved middel varme i 5-6 min., til den er gylden og mør. Sænk varmen under panden, tilsæt hoisinsauce, og vend rundt i 1-2 min. Smag til med salt og sort peber.

Servering
Anret sojabønne-spaghetti i en dyb tallerken, top med svampe, peberfrugt og aubergine, og drys med calçot og gomashio.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-