Spicy fishcakes med asiatisk råkost
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Slanekassen 2 pers/5 dage
Uge 3713 - Dag 1
Kartofler
Skrub kartoflerne og kog dem knapt møre i saltet vand under låg, 12-15 minutter. Lad dem trække helt møre og hæld vandet fra dem inden servering.
Grønt
Pil hvidløg. Hak det ene fed fint og gem det andet til dressingen. Skyld og afdryp koriander. Pluk bladene af stilken og skær stilk og blade fint hver for sig. Skyl kål og skur gulerødder. Snit kålen meget fint og riv gulerødderne.
Spicy fishcakes
Tjek fisken for ben. Hak den groft på et skærebræt med en kniv eller i en foodprocessor. Rør salt, 1 finthakket hvidløg samt korianderstilke i farsen. Krydr evt. med tamari og chili eller sort peber.
Asiatisk råkost
Rør en dressing af reven citronskal og saft, 1 presset hvidløg, olie, salt og peber.
Vend kål, gulerødder og optøede ærter med dressingen og smag til med salt og evt. tamari. Vend hakkede korianderblade i lige inden servering.
Fishcakes
Form flade kager af farsen og steg dem i olie på en varm pande.
Servering
Servér fishcakes med kartofler og råkostsalat.
