Spicy hakkebøffer, salat med ferskner og nye kartofler
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Tag det hakkede kød ud af køleskabet.
Skur kartoflerne og kog dem i 10 minutter i en gryde med havsalt. Sluk for blusset og lad kartoflerne trække i vandet i ca. 10 minutter, til de er møre, men stadig faste. Vend kartoflerne sammen med lidt frisk smør eller rapsolie samt revet skal af ½ citron.
Rør kødet med havsalt, friskkværnet sort peber, revet citronskal og finthakket chili. Form farsen til 12 små bøffer og steg dem ved moderat varme i olivenolie i ca. 2 minutter på hver side.
Skyl imens salaten, dryp den godt af og pluk den i mindre stykker. Pil og skær rødløget i ringe, agurken i stave og tomater og ferskner i både og vend dem sammen med salaten. Lav en dressing af olivenolie, citronsaft, havsalt og sort peber vend den i salaten.
Server de stegte hakkebøffer med de friskkogte kartofler og den sprøde salat.
