Spicy svinekoteletter med søde kartofler og avokadosalsa
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Verdenskassen 2 pers/3 dage
Uge 0813 - Dag 2
Dup koteletterne tøre med køkkenrulle. Bland rub med sukker. Kom rub og koteletter i en frysepose og gnid krydderblandingen godt ind i kødet. Lad det trække i 10 minutter.
Kartofler
Tænd ovnen på 200 grader. Skrub kartoflerne og skær dem i både. Vend dem med 1-2 spsk olivenolie og salt og bred dem ud på en bageplade. Bag dem i den varme ovn i 20-25 minutter, eller til de næsten er møre.
Hak hvidløg og vend det med kartoflerne de sidste 5 minutter, eller til kartoflerne er møre og lækre.
Hak forårsløg fint og vend dem med de varme kartofler lige inden servering.
Svin
Steg koteletterne i lidt olie på en varm pande. De skal ikke steges ved for hård varme, så brænder sukkeret. Steg dem evt. færdige i den varme ovn, det er nemt at styre.
Salsa
Skær imens tomaterne i halve eller kvarte. Flæk avokadoerne, fjern sten og skrab kødet ud med en ske. Skær kødet i tern og vend tomater og avokado med saft af 1 lime. Smag til med salt og vend plukket mynte i lige inden servering.
Servering
Servér koteletterne med søde kartofler og salsa.
