Spidskålswraps med oksekødboller, koriander, tomatrelish, avocado og tapenade
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Sæt en gryde over med 1-2 liter letsaltet vand.
Grønt
Skyl grøntsagerne. Skær løget i fine skiver, hak hvidløget og skær tomater og avocado i tern. Skær skallen af grapefrugten og skær kødet ud i fine fileter.
Tomatrelish
Rør tomater med avocado, løg, eddike, havsalt, sort peber og koriander. Lad relishen trække i 5 minutter og smag til.
Oksekødboller
Rør oksefarsen med hvidløg, havsalt, sort peber og evt. lidt paprika eller tørret chili. Form 12 kødboller og tryk dem lidt flade. Steg kødbollerne i 5-6 minutter på begge sider.
Spidskålswraps
Del kålen på midten og skær stokken ud. Blanchér spidskålsbladene i et minut i det kogende vand. Fold spidskålsbladene omkring kødbollerne og hold dem lune.
Servering
Servér de varme spidskålswraps med tomat- og avocadorelish, grape og oliventapanade.
