Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
× Kære kunde.
Vi oplever i øjeblikket ekstraordinært stor efterspørgsel på både måltidskasser og dagligvarer.
Hvis du vil sikre dig en bestemt måltidskasse til den kommende uge, anbefaler vi at bestille i god tid eller oprette en fast levering.
De bedste hilsner fra alle rødderne i Aarstiderne.

Spinatpandekager toppet med stegt grønt og salat med za'atar

Spinatpandekager toppet med stegt grønt og salat med za'atar

Opskrift

2 personer

Ingredienser

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • fint salt
  • peber
  • eddike (fx hvidvinseddike)
  • karry eller spidskommen

Sådan gør du

HUSK
Til i morgen: Hæld iblødsætningsvandet fra bønnerne, kom dem i en gryde med rigeligt letsaltet vand, og kog dem møre, 45-60 min. Opbevar bønnerne på køl til dag 3

Inden du går i gang: Børst østershattene fri for jord (de skal ikke skylles), og skyl grøntsagerne og timianen.

Spinatpandekager
1. Skær auberginen i tern, og vend dem med ½ tsk. fint salt. Pil løget, halvér det, og skær det i tynde strimler. Snit spinaten groft. 

2. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg løget 2-3 min., til det bliver blødt. Tilsæt spinat, og steg i 1-2 min., til den falder sammen. Krydr med salt og peber.

3. Rør en dej af kikærtemelet og 1-2 dl vand. Tilsæt ½ tsk. salt, spinat og løg samt lidt sort peber og evt. lidt karry eller spidskommen, hvis du har. Dejen skal være tyktflydende.

4. Varm en gavmild mængde olivenolie op på en pande. Hæld ¼ af dejen på – det skal syde og boble lidt i kanterne. Sænk varmen efter 1-2 min., og bag pandekagen 2-3 min. på hver side.

5. Lav de 3 sidste pandekager på samme måde, og hold dem varme under et klæde. 

Stegt grønt og salat med za'atar
6. Riv østershattene i tynde strimler.  Pluk timianen groft, og hak den. Afdryp aubergineternene.

7. Varm endnu en pande op, tilsæt olie, og steg svampe og aubergine gyldne i 5-6 min. ved middel varme. Krydr med timian, salt og peber.

8. Skær imens salaten i brede strimler, og vend den med za'atar, ½-1 spsk. eddike, 1-2 spsk. olivenolie og lidt salt. 

Servering
Anret pandekagerne på tallerkener, top med aubergine og østershatte, og nyd salat med za'atar til. 


Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen