Menu
0 Kurv

  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Sprængt kamfilet med stegte gulerødder, kartofler og spinatcreme

Sprængt kamfilet med stegte gulerødder, kartofler og spinatcreme

Opskrift

4 personer

Ingredienser

  • 1 portion granatæblekerner (klargjort på dag 2)
  • 1 pose ærteskud (plukket)
  • 2 poser kartofler
  • 1 pakke sprængt kamfilet
  • 2 amposta-roséløg (i både)
  • ½ pose gulerødder (i skiver)
  • 1-2 fed hvidløg (hakket fint)
  • 2 bægre creme fraiche 18 %
  • 1 pose spinat (plukket og hakket fint)

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber
  • eddike (fx æbleeddike)

Sådan gør du

Køkkennote: Sprængning af kød er en mild form for saltning, der tilfører saftighed og smag. Samtidig gør det kødet mere mørt. Nyd dagens ret med sprængt svinefilet.


Fordeling i Sense-spisekassen

Håndfuld 1: Rødløg, gulerødder, spinat

Håndfuld 2: Granatæble

Håndfuld 3: Kamfilet

Håndfuld 4: Kartofler

Fedt: Olivenolie, creme fraiche

Smagsgivere: Salt, peber, eddike, hvidløg, ærteskud

1. Tænd ovnen på 200 °C. Sæt vand over til kartofler, gerne i en elkedel. 

2. Skyl og klargør grøntsagerne og ærteskuddene som angivet i ingredienslisten. Kom granatæblekerner og ærteskud i skåle til servering.

3. Kom kartoflerne i en gryde med kogende, saltet vand, og kog dem i 10-12 min. Tag gryden af varmen, og lad kartoflerne trække færdig i kogevandet i ca. 5 min. Hæld derefter vandet fra.

4. Varm 2 spsk. olivenolie op på en stor pande, og brun kødet på alle sider.

5. Kom løg, gulerødder og halvdelen af hvidløget på panden med kød, og steg det hele et par minutter. Krydr med salt og peber.

6. Kom kød, gulerødder og løg på en bageplade med bagepapir eller i et ovnfast fad. Steg det i ca. 12-14 min., eller til kernetemperaturen på kødet er ca. 69 °C.    

7. Rør creme fraichen med finthakket spinat og resten af hvidløget. Smag til med salt, peber og et par dråber eddike.

8. Tag halvdelen af de kogte kartofler fra, og opbevar dem på køl i en lufttæt beholder til dag 4.

9. Skær kødet i tynde skiver.

Servering
Anret skiver af sprængt svinekam sammen med stegte gulerødder og løg på tallerkener, og drys granatæblekerner og ærteskud henover. Nyd kartofler med spinatcreme til.

Print opskrift

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-