Sprød salat med avocado, forårsløg og mini agurker

Riv skallen af citronen fint, og rør den sammen med citronsaft, honning, eddike og olivenolie. 

Flæk avokadoerne, fjern stenen, og tag kødet ud med en ske. Skær det i skiver, og vend det forsigtigt med dressingen. 

Pluk, skyl, og afdryp salaten. Skær agurkerne i skiver. Snit forårsløgene fint. Vend salat og agurk sammen med avokadoen, og krydr med salt og peber. 

Anret salaten toppet med forårsløg, og servér straks.