Sprød salat med kalvekød, nudler og hoisinsauce
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
½-1 pakke kalvekød
-
1 brev hoisinsauce
-
1/3 pakke pad thai- nudler
-
1/3 pose ramsløg
-
1 ramiro- peberfrugt
-
olivenolie
-
1/3 citron
-
salt og peber
-
½ pose gulerødder
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Sæt letsaltet vand til nudler over at koge.
Grønt
Skyl og afdryp ramiro-peberfrugt, ramsløg og gulerødder. Pil hvidløg og riv skallen af citronen. Skær peberfrugten i spinkle strimler. Snit ramsløg fint. Snit gulerødder i strimler, gerne på et mandolinjern. Hak hvidløget fint.
Nudler
Kog nudlerne al dente i letsaltet vand i ca. 5 minutter. Dryp nudlerne af.
Kalvekød
Dup kødet tørt og skær det i lidt mindre, mundrette stykker. Varm lidt olivenolie godt op på en pande eller wok og brun kødet godt af. Sænk varmen og kom hoisinsauce og hvidløg med på panden. Vend grundigt rundt og lad kødet glasere let i saucen, til kødet er gennemstegt.
Servering
Anret nudlerne i en skål eller på et fad. Fordel peberfrugt og gulerødder over. Anret kødet ovenpå salaten. Dryp med citronsaft og krydr med salt, peber og ramsløg. Servér straks salaten.
