Sprød spidskål med spicy tomater, sorghum og mørt kalvekød

1. Sæt vand over til sorghum, gerne i en elkedel.

2. Skyl sorghumen, og kom den i en gryde med kogende vand, 2 dele vand til 1 del sorghum. Tilsæt salt, kog i 15-20 min., og afdryp.

3. Skyl og klargør grøntsagerne og chilien som angivet i ingredienslisten.

4. Drys spidskålen med ½ tsk. salt og ½ tsk. sukker, og kram den godt.

5. Vend tomaterne med løg, hvidløg og chili efter smag, og smag til med tomatrelish, salt og peber.

6. Krydr kødet med salt og peber. Varm en (slip let-)pande op, tilsæt 2 tsk. olie, og steg kødet i 1-2 min. på hver side.

7. Vend spidskålen med sorghumen på et fad, og top med de spicy tomater.

Servering
Servér spidskål med sorghum og spicy tomater, og nyd skiver af mørt kalvekød til.