Sprødstegte forårsruller med soja og grønkål
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
Lidt chili
-
Evt. 1 spsk. karry
-
1/3 pose rød grønkål
-
1 spsk. soja
-
400 g pastinakker
-
1 pakke forårsrulledej, fuldkorn
-
2 spsk. mel
-
Lidt olie
-
1-2 spsk. koldt vand
-
1 porre
-
Et nip sukker
-
300 g gulerødder
-
2 spsk. sesamfrø
-
Evt. 2 fed hvidløg
Sådan gør du
Vegetarkassen - uge 3911
Skyl porre, rødder og kål grundigt og afdryp.
Skær alle grønsagerne i tynde stave og hak grønkålen fint.
Hak evt. hvidløg fint.
Kom lidt olie på en varm pande og steg grønsagerne et par minutter. Tilsæt kål, chili og evt. hvidløg og karry, steg til kålen falder lidt sammen.
Krydr grøntsagerne med soja og et nip sukker og smag til. Kom fyldet i en si og lad det dryppe af.
Rør mel og vand sammen til en tyk melklister.
Kom fyld på forårsrulledejen og rul dem. Luk med melklister.
Steg rullerne i rigelig olie på en varm pande, eller pensl dem med olie og steg dem i en 220 grader varme ovn i 10-15 minutter, eller til de er gyldne og sprøde.
Server de sprøde forårsruller til hokkaidosuppe eller spis med grøn salat, grønkål og sesam.
Sanne Venlov
