Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
× Kære kunde.
Vi oplever i øjeblikket ekstraordinært stor efterspørgsel på både måltidskasser og dagligvarer.
Hvis du vil sikre dig en bestemt måltidskasse til den kommende uge, anbefaler vi at bestille i god tid eller oprette en fast levering.
De bedste hilsner fra alle rødderne i Aarstiderne.

Squash fritters med tahindressing og æblesalat

Squash fritters med tahindressing og æblesalat

Opskrift

3 personer

Ingredienser

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • sort peber
  • eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
  • mel (fx hvedemel)

Sådan gør du

Køkkennote: Hvis dine squash fritters driller lidt, kan man altid få dem til at lykkes ved at tilsætte mere mel – men det kan de også blive lidt tørre af, så prøv at følge opskriften i første omgang.

HUSK
Til i morgen: Hæld iblødsætningsvandet fra de sorte bønner, kom dem i en gryde med rigeligt frisk vand, og kog dem møre, 30-45 min. Tilsæt salt, og lad dem trække i 5 min. Opbevar bønnerne i kogevandet på køl til dag 3.

Inden du går i gang: Sæt vand over til perlebyg, og skyl grøntsagerne og æblerne.

Squash fritters
1. Riv squashen groft, og snit spidskålet fint. Snit også forårsløget fint, og hold den grønne og den hvide del adskilt.

2. Pisk æggene sammen i en skål. Tilsæt den revne squash, halvdelen af spidskålen og den grønne del af forårsløget. Rør 3½-4 dl mel i dejen, til den er sammenhængende som en pandekagedej. Krydr med salt.

4. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg klatter af pandekagedejen ved middel varme, til de er gyldne og sprøde på begge sider, 3-4 min. pr. side.

Tahindressing og æblesalat
5. Rør tahinen med 1-2 spsk. olivenolie, 1 spsk. eddike og 3-4 spsk. vand. Smag til med lidt salt.

6. Kom den forkogte perlebyg i en kasserolle, tilsæt 1-1½ dl kogende vand, og kog perlebyggen under låg i 2-3 min. Hæld overskydende vand fra.

7. Skær æblerne i mindre tern. Vend den lune perlebyg med resten af spidskålen, æbleternene og resten af forårsløget, og smag til med 2-3 spsk. olivenolie, salt og peber.

Servering
Anret squash fritters på tallerkener, og dryp tahindressingen over. Servér æblesalaten til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen