Steak med grillet grønt, feta og broccolisalat med avocado og chili
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Grøntsager
Skær aubergine og squash i aflange skiver.
Hak chilien, pil hvidløg og hak det fint. Snit forårsløg i tynde skiver. Skær broccoli i ½ cm skiver. Halvér avocado, fjern stenen og skær avocado i mindre stykker.
Grillet grønt
Pensel grøntsagerne med lidt olivenolie og gril aubergine og dernæst squashskiver på en grillpande (eller steg dem på en almindelig pande til de er gyldne). Tag dem af panden og skær skiverne i grove stykker og anret dem på et fad. Krydr med salt og lidt eddike. Drys med feta smuldret i mindre stykker.
Broccoli-salat
Bring en gryde med vand til kogepunktet og kog broccoli 1 minut og afkøl i en sigte – hæld koldt vand på. Kom broccoli i en lille salatskål og vend det med avocado. Krydr med salt, peber, evt. 1 spsk. soja, hvidløg, chili og forårsløg.
Flank steak
Grill eller pandesteg flank-steaks 1 minut på hver side ved høj varme. Krydr med salt og peber.
Servering
Server steak med grillet grønt, feta og broccolisalat med avocado og chili.
