Stegt bacon med æg, bladbeder og nødder
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose mandler (20 g)
-
1 pakke bacon i skiver
-
2 æg
-
½ brev dijonsennep (7 g)
-
1 pose hampefrø
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Inden du går i gang: Skyl grøntsagerne.
Ristede mandler og bacon
1. Varm en pande op, og rist mandlerne i 3-4 min., til de er gyldne og begynder at dufte. Hak dem groft, og kom dem i en skål til servering.
2. Varm panden op igen, tilsæt 1 spsk. olivenolie, og steg baconskiverne gyldne og sprøde ved middel varme, 8-10 min. i alt.
Grønt og spejlede æg
3. Flæk imens agurken på langs, og skær den i tynde skiver. Skær tomaten i slanke både.
4. Kom agurk og tomat i en skål, og vend det med 1 spsk. olivenolie, salt og peber.
5. Læg den stegte bacon til side, og varm panden op igen. Spejl æggene ved middel varme i 5-6 min., til hviden er fast, men blommen stadig er flydende. Krydr med salt og peber.
6. Skær bladbederne groft.
7. Tag æggene af panden, og steg bladbederne i fedtet fra baconen i 3-4 min. Sluk for varmen, og vend det med senneppen. Smag til med salt, peber og eddike.
Servering
Anret tomatsalaten på en tallerken, og top med spejlæg. Læg bladbederne ved siden af, drys mandler og hampefrø over, og spis stegt bacon til.
