Stegt fladfisk med perlebyg og frisk, grøn salat
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
½ grøn peberfrugt
-
½ pose grønkål
-
1 lille romainesalathoved
-
olivenolie og smør
-
140 g fladfisk i fileter
-
½ bæger perlebyg
-
salt og peber
-
100 g tomater
-
Et par stikle persille
Sådan gør du
Singlemåltidskassen 1 pers/3 dage
Uge 0214
Grønt
Skyl og afdryp persille, tomater, grønkål, salat og peberfrugt.
Perlebyg
Pluk bladene af persillen og læg dem til side. Hak tomaterne. Skyl perlebyggen og kog den i rigeligt saltet vand tilsat persillestilke, 15-20 minutter. Dræn perlebyggen og vend den med et par dråber lys eddike og hakkede tomater.
Frisk grøn salat
Hak grønkålen helt fint. Pluk salaten i grove blade og snit peberfrugten i strimler. Hak persillen. Pisk en dressing af olivenolie, lys eddike, salt og peber. Vend salaten sammen.
Fladfisk
Dup fisken tør og drys den med lidt salt. Vend fileterne i lidt mel. Varm lidt olivenolie og smør op på en pande og steg fisken 1-2 minutter på hver side, til fisken akkurat er gennemstegt.
Servering
Servér den stegte fladfisk med perlebyg og frisk grøn salat.
