Stegt laks med tamari, jasminris og fennikelsalat med grape og rucola**
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 pakke øko laks
-
½ bundt brøndkarse
-
1 pose hvide jasminris
-
Olivenolie, Havsalt og sort peber
-
100 g skalotteløg
-
½-1 brev tamari
-
1 fennikel
-
½ bakke rucola
Sådan gør du
Kvikkassen til 4 personer
Uge 4913
Gå fisken efter for eventuelle ben, salt den let og del den i fire stykker.
Grønt
Pil løgene, skyl grøntsagerne grundigt.
Ris
Skyl risene og kog dem 10 minutter i 9 dl letsaltet vand. Lad risene trække i min. 10 minutter og tilsmag dem med havsalt, sort peber og brøndkarse.
Laks
Steg laksen i 8-10 minutter på skindsiden ved moderat varme i en anelse olivenolie. Vend fisken og lad den trække i et par minutter. Dryp laksen med tamari.
Salat
Skær fennikel i helt tynde skiver og vend dem med fileter af grape (gem 2 spsk. saft til dag 3), rucola, havsalt, sort peber, olivenolie og fintskåret skalotteløg.
Servering
Servér laksen med fennikelsalaten, ris og frisk brøndkarse.
