Stegt lyssej med porre, peberrodssmør og krydderurter

1. Skær lyssejfileten i otte portionsstykker, og sæt fisken i køleskabet, indtil den skal steges. 

2. Rens porrerne, og skær dem i ringe. 

3. Damp dem kort i en gryde med vand og salt, og krydr efterfølgende med ekstra salt, peber og revet citronskal. 

4. Steg fisken på en pande med smør og olivenolie i 3-4 minutter på hver side, og krydr med salt og peber. 

5. Anret den stegte lyssej med en teskefuld peberrodssmør, porrer og et drys krydderurter. Spis nye kartofler til.