Stegt makrel med kartofler og tomat-ramsløgssalat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
KokkeKassen
Uge 1612 - dag 1
Tag fisken ud af køleskabet og gå fileterne efter for eventuelle småben.
Skur kartoflerne sæt dem over i kogende saltet vand, der lige dækker, og kog ca. 15 minutter og lad dem trække færdig.
Gem ca. halvdelen til dag 2
Skyl salat, ramsløg og tomater, afdryp.
Pil løg og skær dem i tynde ringe.
Pluk salaten i mindre stykker, skær tomaterne i skiver og snit ramsløg fint.
Vend tomatskiverne med løgringe, ramsløg og en dressing af reven citronskal, saft af ½ citron, salt, peber og olivenolie.
Kom salaten på et fad og top med tomat-løgblandingen.
Del makrelfileterne i portionsstykker, drys med salt og dryp med citronsaft.
Varm lidt olie op på en pande og steg makrelfileterne gyldne og sprøde på skindsiden.
Steg dem 6-8 minutter, vend og sluk for varmen. Lad dem trække et minut på den varme pande.
Kværn lidt sort peber over fileterne og server med de kogte kartofler, vendt med lidt olivenolie eller smør, lidt aioli og den store tomatsalat.
