Stegt seitan med grov puré af kartoffel og spinat

Vegetarkassen - uge 1011 Pak seitanen ud af pakken og hæld marinaden i en skål. Tilsæt reven citronskal og saft, finthakket chili og 1 presset hvidløg. Skær seitan i tynde skiver eller tern og kom dem i marinaden og lad dem trække, så længe som muligt. Skræl kartoflerne og skær dem i tern. Kom dem i kogende vand, der næsten dækker, sæt låg på gryden og kog dem møre – i usaltet vand. Skyl spinaten godt og pluk grove stilke fra. Hak spinaten groft og sauter den på en varm pande i olivenolie og 1 fed finthakket hvidløg. Krydr med salt og peber. Hæld vandet fra de kogte kartofler og mos dem groft med et piskeris. Monter med lidt smør eller olivenolie og vend spinaten i smag til igen. Sæt en pande over ilden med lidt olie og steg seitan sprød og gylden, 5-6 minutter. Server stegt seitan med den grove puré af kartoffel og spinat. Sanne Venlov