Stegt svinekød og pasta med pesto, lynstegt palmekål og tomat
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose semi di melone-pasta
-
1 bæger gør det selv-pesto (rucola, spinat og kerner)
-
1 stykke parmesan
-
1 kotelet
-
Alle pæretomaterne (i tern)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Sæt resten af pestoen på køl, og nyd den f.eks. til frokost over de næste par dage.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Spinat, palmekål, tomat Håndfuld 3: Kotelet Håndfuld 4: Pasta Fedt: Olivenolie, pesto, parmesan Smagsgivere: Salt, peber, hvidløg, evt. eddike |
1. Sæt vand over til pasta.
2. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
3. Kog pastaen 'al dente' i en gryde med kogende, saltet vand, 4-5 min.
4. Blend gør det selv-pestoen med 1½ spsk. olivenolie og ½ spsk. revet parmesan, fx med en stavblender direkte i bægeret. Tilsæt lidt vand, hvis konsistensen er for tyk. Smag til med salt, peber og evt. lidt eddike.
5. Steg kødet i ½ spsk. olivenolie ved høj varme, ca. 3 min. på hver side. Tilsæt spinat og hvidløg, når du vender kødet, og lad det stege med de sidste 2-3 min. Tag det hele af panden.
6. Tør panden af, og varm den op igen. Tilsæt ½ spsk. olie, og steg palmekålen i 2-3 min. Steg tomattern med det sidste minuts tid, og krydr med salt og peber.
7. Dræn vandet fra pastaen (men lad en smule hænge ved). Vend pastaen med 2 spsk. pesto og palmekål med tomat. Smag til med salt og peber.
8. Skær kødet i tynde skiver.
Servering
Anret pasta med pesto og grønt i en dyb tallerken, og top med stegt svinekød og spinat.
