Stegt svinekød og pasta med pesto, lynstegt palmekål og tomat
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose semi di melone-pasta
-
1 bæger gør det selv-pesto (rucola, spinat og kerner)
-
1 stykke parmesan
-
1 svinefilet
-
Alle pæretomaterne (i tern)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Sæt resten af pestoen på køl, og nyd den f.eks. til frokost over de næste par dage.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Spinat, rødløg, palmekål, tomater Håndfuld 3: Svinefilet Håndfuld 4: Pasta Fedt: Olivenolie, pesto, parmesan Smagsgivere: Salt, peber, hvidløg, evt. eddike |
1. Sæt vand over til pasta.
2. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
3. Kog pastaen 'al dente' i en gryde med kogende, saltet vand, 4-5 min.
4. Blend gør det selv-pestoen med 3-4 spsk. olivenolie og 2-3 spsk. revet parmesan, fx med en stavblender direkte i bægeret. Smag til med salt, peber og evt. lidt eddike.
5. Skær kødet ud i 4 medaljoner.
6. Steg kødet i 1-2 spsk. olivenolie ved høj varme, 2-3 min. på hver side. Tilsæt spinat, rødløg og hvidløg, når du vender kødet, og lad det stege med de sidste 2-3 min. Tag det hele af panden.
7. Tør panden af, og varm den op igen. Tilsæt 1 spsk. olie, og steg palmekålen i 2-3 min. Steg tomaterne med det sidste minuts tid, og krydr med salt og peber.
8. Dræn vandet fra pastaen (men lad en smule hænge ved). Vend pastaen med 5-6 spsk. pesto og palmekål med tomat. Smag til med salt og peber.
Servering
Servér pasta med pesto og grønt i dybe tallerkener, og top med stegt svinekød og spinat.
Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan
Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug
