Stegt tofu og kartoffel-grønkålsalat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Vegetarkassen
Uge 0312 - dag 4
Skær tofuen i ½ cm tykke skiver. Kom dem i et fad og overhæld med en marinade at soya, knust hvidløg, 1 spsk eddike og evt. chili og ingefær.
Gør gerne dette i god tid. Tofu bliver bedre af at marinere i lang tid.
Skur kartoflerne eller skræl dem. Skær dem i store tern og sauter dem i lidt olivenolie, 3-4 minutter. Hæld vand på, så det står 2/3 op om kartoflerne, kom 1 spsk salt i vandet og kog dem møre.
Varm lidt olie op på en pande og steg tofu skiverne længe, og ved lav varme, til de er gyldne og sprøde.
Skyl imens grønkålen, rib og afdryp den. Hak den groft og vend den med de varme kartofler og fint hakkede løg og hvidløg lige inden servering. Smag til med eddike, salt og kværnet sort peber.
Velbekomme
