Stegt torskefilet med broccoli, kokosmælk, basilikum og dampet bulgur

2 måltider til 4 personer Uge 44 Dag 1 Tag fisken ud af køleskabet og gå fileterne efter for eventuelle småben. Kom bulguren op i en skål eller gryde og vend den med havsalt, sort peber og 2 spsk olivenolie. Hæld 5 dl kogende vand over bulguren, læg låg på og lad den trække i min. 15 minutter. Skyl og skær broccoli i lange tynde både med stok og blomst. Pil og skær skalotteløg i skiver fra top til bund og vend dem med broccoli, havsalt og reven skal af citronen. Skær torskefileterne i mindre stykker, vend dem i lidt mel og steg dem ved moderat varme i smør og/eller olivenolie i ca. 4 minutter på hver side. Tag fisken op og hold fileterne varme. Kog panden op med kokosmælken, tilsæt broccolien og løg, kog godt igennem i 3-4 minutter. Skyl og pluk basilikummen. Tilsmag bulguren med halvdelen af basilikummen, citronsaft, havsalt og sort peber. Server fisken med bulguren, den dampede broccoli, kokossovsen og resten af den friske basilikum.